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Stabilizzazione tartarica senza l’utilizzo del freddo: la tecnica additiva si evolve e nasce l’applicazione enologica del poliaspartato di potassio
G. Triulzi, C. Montagner, B. Scotti, L’Enologo, n. 11 Novembre 2015, 79-84
The advantages of additive strategy for tartaric stabilization of wines and the new fronteer represented by potassium poliaspartate were object of an article published on the journal of the Italian Association of Enologists



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